Tapai pulut

Tapai sangat sinonim dengan hari raya. Kalau di kampung saya, tidak sah rasanya kalau hari raya tanpa tapai.

Memandangkan suami saya telah menuntut ilmu membuat tapai, jadinya kalau teringin nak makan tapai pasti akan membuatnya. Tak perlu tunggu hari raya lagi.

Sebenarnya bukan mudah nak buat tapai, kalau silap teknik tak jadi. Dan inilah cara kami buat tapai

Bahan-bahan diperlukan

1. 3 pot beras pulut (direndam semalaman)
2. Daun getah/ daun jambu laut (untuk membungkus tapai)
3. 2 biji ragi di blend halus
4. 2 sudu kecil gula
5. Pencungkil gigi secukupnya

Cara membuatnya:

1. Kukus pulut sehingga masak. Apabila telah masak, renjiskan atau rendam sekejap didalam air.
2. Kemudian toskan pulut dan letakkan di dalam dulang. Apabila pulut hampir kering taburkan ragi dan juga gula.
3. Gaul ragi, pulut dan gula sehingga sebati dan biarkan sejuk.
4. Apabila telah sejuk, boleh membungkus tapai tersebut.

5. Apabila telah siap dibungkus, masukkan tapai tadi kedalam tupperware dan balut dengan kain batik (cara balut macam orang zaman dulu isikan kain dalam kain batik, buat bunjut dan dipikul dengan kayu tu, eh faham ke ni?)

dan bolehlah disimpan di tempat yang gelap dan kering seperti almari kabinet.

6. Biarkan semalaman atau dua malam dan sedia untuk dinikmati.

Tapai pulut sangat sedap dihidang bersama-sama dengan ice cream vanilla. nyum-nyum! selamat mencuba!