Sambal ikan tongkol (ikan aye)

Ikan tongkol atau ikan aye sangat sedap jika dimasak singgang dan dimakan pula dengan budu. selain singgang, ikan tongkol ini juga sedap jika dimasak sambal. Kebiasaannya saya masakkan lauk ini jika memasak nasi lemak atau nasi minyak.

Jom kita tengok resepinya :)

Bahan - bahannya
1 ekor ikan tongkol
4 keping asam keping
1 s/b asam jawa
2 cawan air
*2 biji bawang besar
*2 ulas bawang putih
*½ inci halia
4 sudu besar cili boh
1 biji bawang besar di potong bulat
1 biji tomato dibelah empat
minyak
garam
gula sedikit / nisan

- bahan yang bertanda * dikisar

Cara-cara membuatnya
1. Ikan tongkol dipotong dan dibasuh bersih kemudian toskan.
2. Masukkan ikan tongkol, asam keping, air dan garam dalam periuk dan rebus sehingga mendidih. (lagi sedap jika dibiarkan semalaman)
3. toskan ikan tongko yang telah rebus dan gorengkan.
4. Tinggalkan sedikit minyak yang digunakan untuk menggoreng ikan tadi di dalam kuali (anggaran cukup untuk menumis)
5. Tumiskan bahan bertanda * yang telah dikisar sehingga hampir kering. Masukkan cili boh dalam kuali dan tumis sehingga pecah minyak.
5. Masukkan air rebusan ikan tadi dan kacau rata. Perasakan dengan garam dan gula/nisan.
6. Masukkan ikanyang telah digoreng dan biarkan menddidh dan sebati.
7. Masukkan bawang besar dan tomato.
8. Masak dengan api perlahan sehingga semuanya bergaul mesra.
9. Hidangkan dengan nasi lemak, nasi putih atau nasi minyak.

Selamat mencuba :)