Sudah berhari-hari juga saya meneliti resepi strawberi cheesecake di blog Kak Nor dan juga Kak Zai. Akhirnya, dengan lebihan cream cheese yang ada hasil daripada membuat strawberi tiramisu, maka saya pun terus membuat cheese cake. Dan ini merupakan cubaan pertama saya membuat cheese cake tanpa membakar (ada istilah dia, tapi lupa orang panggil apa). Resepi asal strawberi cheese cake ini dapat dilihat di blog Kak Nor dan Kak Zai (bluebery cheesecake).
Bila buka kedua-dua blog ini memang meleleh air liur saya apabila gambar-gambar makanan yang cantik, menarik da bomb dan konfem boleh buat saya angau! Ok, malas nak merepek meraban, jom kita lihat resepi yang telah diubah suai oleh saya hasil daripada resepi Kak Nor dan Kak Zai.
Bahan A (base) 180gm cream cracker Jacob
120gm butter
Bahan B (Cheese)
250gm cream cheese
250ml whipping cream
140gm gula castor
2 sudu besar jus lemon
15 gm gelatin halal - campurkan air dgn gelatin
Atas double boiler dan sejukkan
100 ml air - dan sejukkan selama 5 minit
*Beberapa biji strawberi dipotong halus
Bahan C (Topping)
1 sudu besar gelatin
1/2 cawan strawberry filling
1/3 cawan air
Sedikit buah strawberi utk hiasan
Cara membuatnya:
Bahan A
Cairkan butter, hancurkan biskut cream cracker.
Gaul sebati dan kemudian mampatkan dalam loyang bersize 8”
Simpan dalam peti sejuk selama 30 minit.
Bahan B.
1. Masukkan gelatin ke dalam air. Panaskan dengan cara double boiler. Kacau hingga gelatin larut sepenuhnya. Ketepikan.
2. Pukul whipping cream sehingga gebu dan pekat.Ketepikan.
3. Dalam mangkuk lain pukul cream cheese, gula castor dan jus lemon hingga adunan menjadi sebati.
4. Setelah itu masukkan gelatin dan gaul lagi sehingga sebati.
5. Kemudian tuangkan adunan ini ke dalam bekas yang berisi krim putar tadi dan gaul rata dengan menggunakan whisk.
6. Keluarkan loyang berisi biskut tadi dah curahkan 1/3 adunan cheese kedalamnya, ratakan.
7. Kemudian, taburkan potongan buah strawberi di atas adunan cheese tadi. Akhir sekali tuangkan adunan sampai habis.
8. Ratakan. Sejukkan dalam peti ais 2 - 3 jam utk proses beku sepenuhnya.
Bahan C
Masukkan gelatin ke dalam 1/3 air dan panaskan dgn kaedah double boiler. Kacau hingga gelatin larut. Kemudian, masukkan ½ strawberi filling dan kacau sebati.
Keluarkan loyang berisi adunan cheese dari peti sejuk dan aturkan buah strawberi ke atasnya. Tuangkan adunan topping dan ratakan. Masukkan kembali dalam peti sejuk.
Bila adunan dah betul2 sejuk boleh lah dipotong dan hidangkan.
Dan ini pula gambar keratan rentas kek yang telah siap dibekukan. Alhamdulilah, penantian 2-3 jam yang menyeksakan itu berakhir apabila melihat kek yang terhasil. Masyaallah. Sedap bangat!!!! Sepanjang saya membaking, saya rasa inilah hasil cheesecake terbaik saya!!! Memang super duper sedap! lepas ni tak payah la ke mana-mana kedai kek lagi untuk membeli cheesecake ni.
Dan tidak ketinggalan, pastilah ada strawberi cheesecake dalam bekas yang comel untuk si manja saya. Mana boleh lupakan budak kecik nie. Bukan apa, senang sikit dia nak makan bila letak dalam bekas kecik ni.
Zarin seperti biasa, menjadi juri yang menilai setiap masakan saya.
"Mama bagus, gud." sambil terus menyuap cheesecake itu.
Suami saya pula penggemar cheesecake, sekali makan memang 2-3 slices la. Sedap katanya. Dan pujian dia yang paling tak tahan
"Bertuah papa, dah la dapat isteri cantik, pandai masak pulak tu, sedapppppp!!!"
kahkahkah, sila jangan muntah yea.
Kembang semangkukla jadinya. Tapi serius, bila saya memasak, setiap pujian yang diberikan oleh orang tersayang seakan membakar semangat untuk saya terus belajar dan belajar lagi. Dan hujung minggu ini sudah pasti cheesecake ini akan dibuat lagi.
Syabas Ida! Selamat menternak lemak :P
