fruit pastry cake

Cuti 1 Mei, sempat jugalah menjengah ke dapur untuk membuat fruit pastry cake. Sebenarnya tak terancang pun nak buat kek nie. Namun apabila kami ke tesco, Zarin telah mengambil satu tin buah peach dan beriya-riya nak makan. Sudahnya terpaksalah beli dari meraung tak tentu fasalkan?

Sampai di rumah seperti biasa, langsung tak diusiknya buah peach tu. Akhirnya saya pun mencari-carilah resepi yang sesuai dengan buah peach nie.


fruit pastry cake yang siap dibakar, tunggu untuk dibedah siasat :p

Okeylah, tak nak berceloteh panjang, resepi ini saya ambil daripada blog Kak Nor Secubit Garam. Kak Nor dengan izin saya copy dan pastekan resepinya di sini ya :). Resepi asal boleh dilihat DI SINI
FRUIT PASTRY CAKE
souce: Gert
source : K.Nor@SecubitGaram


Ingredients :
113g/1 stick butter, at room temperature
1 cup castor sugar ~ K.Nor letak 180gm
50g sour cream ~ K.Nor gantikan dgn yogurt plain
1 teaspoon pure vanilla extract ~ esen vanila
Pinch of salt
1 teaspoon orange zest
3 large eggs, at room temperature
210g plain flour
1 teaspoon baking powder
500g fresh fruits (I usestrawberries, handful of blueberries, mandarin orange and canned peach slices)


* Place cuts fruits in a strainer and sprinkle with 2 tbsp of sugar
* Pre-heat oven to 350 degree F. Butter a baking pan (8" tin)
* Cream butter, sugar and sour cream together until creamy.
* Add eggs one at a time and beat well.
* Add vanilla, flour, baking powder and zest until everything combined
* Pour batter into a baking pan and smooth the top. Place fruits on top
* Bake for 50-60 minutes or until cake is done.
* Cool and serve


Keratan rentas cake yang telah dibedah siasat :)

Semasa kek sedang dibakar, sudah semerbak bau buah-buahan. Adoooiiii, telan liur pula tatkala menaip entri ini. Gulp!!!! Alhamdulilah, pastry fruit cake ini berjaya saya hasilkan. Rasanya sangat sedap dan manis-manis buah serta sangat mengenyangkan. Zarin pun sangat sukakannya.

Cadangnya nak bawa ofis bagi kawan-kawan rasa, namun begitu kebetulan cuti umum ada pula saudara mara datang, sudahnya kek ini dihidangkan untuk tetamu yang datang. Alhamdulilah, licin dan tak payah pening kepala duk fikir nak hidangkan apa, takkan asyik-asyik keropok ikan + biskut empat segi kot :P

Apepun terima kasih Kak Nor untuk resepi yang mabeles ini :)