Friday, 18 April 2014

Pulut Pelam

Pulut merupakan makanan kegemaran kami. Tak kisahlah apapun, asalakan pulut pasti suka. Memandangkan sekarang musim buah mempelam atau mangga, jadi kami terus membuat pulut pelam. oh ya, kali ini pulut pelam air tangan Mr. papa. Nyum-nyum...

Jom lihat resepinya 

Bahan-Bahan :

3 biji buah mempelam/mangga
11/2 pot beras pulut
1 biji kelapa diambil santannya
Gula secukupnya
6 sudu kecil tepung jagung
2 sudu kecil tepung beras
Garam secukup rasa


Cara membuatnya
1. Rendam beras pulut lebih kurang setengah jam, kemudian kukus sehingga masak.

2.  Menyediakan santan untuk digaul bersama pulut
Panaskan santan dalam periuk dengan api kecil. Santan ini hendaklah dikacau selalu sehinggga menjadi seakan pecah minyak di permukaan. Kacau lebih kurang 5-10 minit. Masukkan gula dan kacau sebati. Asingkan sedikit santan, tambahkan dengan sedikit lagi gula dan garam secukup rasa. Kacau rata.
3. Setelah pulut masak, cepat-cepat masukkan ke dalam satu bekas besar. Ambil santan yang telah diasingkan tadi, tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam pulut sambil digaul supaya pulut bergaul mesra dengan santan. Kalau orang terengganu kata (arong). Kacau semasa pulut masih panas. Bila dah sebati, pulut akan kelihatan berkilat dan ketepikan.
4.  Menyediakan kuah santan
Panaskan semula baki santan dalam periuk dengan api perlahan. Tambahkan tepung jagung dan tepung beras untuk memekatkannya. Masukkan garam secukup rasa, kalau nak tambahkan gula sikit pun boleh, ikut tahap kemanisanyang disukai masing-masing. Kacau dan kacau lagi sehinggalah kuah santan tadi menjadi pekat dan creamy. Kemudian boleh tutupkan api.
5.  Kupas buah mangga dan potong mengikut kegemaran masing-masing.

6. Ambil mangkuk, letakkan pulut ke dalamnya. Susun buah mangga yang telah dipotong di atasnya. Kemudia tuang kuah santan diatas pulut dan buah mangga tadi. Sedia untuk dimakan! 

Selamat mencuba. 

Thursday, 20 March 2014

Bubur Siam - bubur nasi berlauk

Bubur nasi memang sering menjadi pilhan di rumah saya. Boleh dikatakan seminggu sekali pasti memasaknya. Tapi lauk akan saya pelbagaikan, mengikut selera pilihan.

Jom lihat resepinya

Untuk bubur nasi bahan-bahannya ialah
1 pot beras ( boleh ditambah atau dikurangkan)
10-15 ekor udang dibuang kulit serta dibelah belakang (boleh ditambah atau dikurangkan)
3 cawan air
1 ketul kiub ayam
Secubit garam


Cara membuatnya
Masak nasi bersama-sama udang sehingga mendidih. Kemudian masukkan kiub ayam dan secubit garam. Biarkan nasi masak sehingga menjadi bubur. Air boleh ditambah atau dikurangkan mengikut kepekatan bubur nasi yang diinginkan.

Paling penting untuk menikmati bubur siam ialah, bawang putih goreng. Cara membuatnya ialah.

1 labu bawang putih ditumbuk hancur. Kemudian goreng di dalam minyak sehingga kekuningan. Bawang putih tadi hendaklah diambil sekali dengan minyaknya.
Setelah semuanya siap, bubur nasi tadi boleh dihidangkan bersama-sama sayur, contohnya cendawan sos tiram, kailan ikan masing, sawi goreng dan sebagainya, bergantung kepada kreativiti masing-masing.

Lauknya pula sangat sedap dinikmati bersama ikan bilis goreng, telur masin dan juga pekasam. Boleh juga hidangkan bersama ayam goreng kunyit, juga bergantung kepada selera masing-masing.

Cara menikmatinya pula ialah, hidangkan bubur nasi bersama-sama lauk dan juga sayur. Jangan lupa taburkan bawang putih goreng, daun sup, daun bawang dan gaul rata. Kalau anda sukakan masam, boleh perahkan limau nipis, kalau sukakan pedas boleh taburkan lada sulah, cili flakes ataupun hidangkan bersama cili potong.

Selamat mencuba
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...