chocolate cream puff

Masih lagi dalam mood masak-masak dan resepi. Mama tengah perasan jadi Nigella Bites! kihkihkihkih. Owh sungguh teringin nak ada dapur seperti beliau, macam-macam ada!

Baru-baru ini saya berkesempatan untuk cuba membuat cream puff. Percubaan pertama yang berjaya dan mendapat pujian, alhamdulilah. Jangan tak percaya, setiap kali saya ingin membaking, pasti saya akan cari resepi yang paling minima penggunaan telur. Tak tau la kenapa, mungkin juga saya tak suka bau telur yang hanyir kot.



Cream puff yang sedang disejukkan di atas jaringan

Rupa-rupanya taklah susah sangat nak buat cream puff ni. Resepi ini di ambil daripada My Resepi.com. Saya copy dan pastekan resepinya di sini. resepi asala lihat DI SINI
Bahan-bahan ( 10 biji )100ml air
45g butter-suhu bilik, potong 1cm
60g tepung gandum- diayak
2 biji telur(100g)
Cara-cara1. Persediaan awal. Panaskan oven pada suhu 200C. Alaskan dulang oven(oven plate) dengan aluminium foil kemudian sapukan minyak ke atasnya. Lepas tu ayaklah tepung. Masukkan telur ke dalam mangkuk. Pukul biar telur kuning dan putih bercampur.
2. Masukkan air dan butter ke dalam periuk. Masak dengan api sederhana kemudian kuatkan sehinggalah mendidih. Bila dah mendidih tutupkan api.
3.Masukkan tepung dan kacau cepat-cepat.
4.Panaskan semula adunan dengan api sederhana sehingga nampak kepingan nipis terbentuk. Kemudian padamkan api.
5.Masukkan telur, kacau cepat-cepat
6.Masukkan adunan ke dalam piping bag dengan menggunakan nozel bulat. Pipe kan ke atas dulang. Anggaran diameternya ialah 5cm.
7.Tekan bahagian tanduk yang terhasil supaya cream puff nampak cantik
8.Spray permukaan cream puff dengan air. Bakar dalam oven pada suhu 200c selama 15 minit. Kemudian turunkan suhu kepada 180c dan bakar selama 25 minit. Kalau nak nampak lagi perang biarkan cream puff di dalam oven beberapa minit sebelum dikeluarkan.
9.Sejukkan cream puff sebelum dimasukkan kastad krim.

*UPDATE* Boleh juga guna cara ni. Lepas step 4, masukkan doh tepung ke dalam bowl. Masukkan telur sebiji demi sebiji sambil dipukul dengan mixer.
untuk creamnya saya gantikan dengan chocolate cream.
200ml whipping cream
100ml coklat ganache
Sedikit gula icing.
Kesemua bahan tapi dipukul sehingga gebu.


Jempu makan :)

Dan inilah rupa chocolate cream puff yang dibuat. Hehehe, buruk sikit rupanya coz tak reti nak bentuk, senget benget dan muncung pulak. kahkahkahkah. Ikut resepi dapat sepuluh, saya buat dapat 13 biji.

Chocolate cream tadi saya simpankan dalam peti sejuk, bila nak makan baru saya picitkan ke dalam cream puff tu. Kemudian saya taburkan gula icing, rasanya sebijik seperti cream puff kat Beard Papa! Cumanya cream puff saya ini tak sempat nak ber'beard'. Masih baby lagi. kihkihkih!

Zarin kata Aiskrim! hehehehehehe

Insyaallah akan cuba buat lagi, perlu improvekan cara nak membentuk.